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【资料图】

1、滴滤式咖啡 最简单的咖啡冲泡法。

2、滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。

3、还有开水的量与注入方法也可以调整。

4、一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。

5、冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。

6、若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。

7、滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。

8、过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

9、 ※步骤一.过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

10、 ※步骤二.以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

11、 ※步骤三. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。

12、务必缓缓地倒入。

13、 ※步骤四. 为了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右) ※步骤五. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。

14、注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。

15、 ※步骤六. 抽出液到达人份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。